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今日は山口県下関市豊浦町にある「元祖瓦そば たかせ（南本館）」さんを紹介します。せっかく下関まで行ったので本場の瓦そばを食べたいと思い、瓦そばを開発されたこちらのお店に行ってきました。

老舗の趣きがある店内は開放的でゆっくりと食事を楽しめます。2階には80名様収容の大広間があり団体様でも対応できます。

店内にはお土産コーナーもあるので家庭用やお土産用に瓦そばを購入できますよ！オンラインでも購入可能です。

入口には創業当時（1962年）に使用されていた瓦が置いてあります。

2名様におすすめメニュー 「瓦そば」＋「うなめし」 4,840円

こちらのお店の2大名物「瓦そば」と「うなめし」を堪能できます。

瓦そば

1962年にこちらで生まれた瓦そば、日本瓦の上に、茶そば、牛肉、錦糸卵、海苔、レモン、もみじおろしを配てあり、お店独自のつゆにつけていただきます。

香り豊かな「宇治抹茶」と北海道産の「そば粉」を練り合わせた香り豊かな茶そばを使用しています。焼けてパリパリになった麺がまた美味しいんです！

かつおと昆布をたっぷり使った伝統のつゆは、少し甘めの上品で深みのある味わいになっています。薬味には下関安岡産ねぎを使用、香りと甘味が日本一と言われるねぎが瓦そばの風味をさらに引き立てます。

うなめし

厳選した鹿児島産うなぎを使用、タレは伝統製法の「たまり」をベースとしてじっくり寝かして継ぎ足しながら作っている秘伝のタレで、程よい甘さとコクのある深い味わいになっています。

適度にあぶらもありふわっと柔らかく仕上がっています。だしをかけてうな茶にして食べるとまたひと味違った味わいを楽しむことができます。

店舗情報