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炭焼厨房みつわは長崎市築町にあるメルカ築町（築町市場）にてみつわ精肉店を営む、創業75年になる食肉卸業の老舗三ツ輪商事が運営しています。食肉卸に携わる中で、輸入肉の流通量が広がるにつれ国産最高級の食肉を調理提供されるお店が少なくなり価格が高いこともあって、お客様に美味しいお肉の味を知っていただく機会が減少しつつありました。
これでは明治以来140年に渡り和牛改良を続けてきた畜産農家の方々の歴史が失われかねない、美味しい国産のお肉の味が忘れられてしまう、そのことに強い危機感を抱きました。
そこで、地元長崎が誇る最高級長崎和牛A-5ランクの味をより多くのお客様のお伝えしたく、食肉のプロみつわが最も美味しいと思うお肉を低価格で皆様にお届けするために、平成13年、炭焼厨房みつわは開店しました。
▼ 目次
● 炭焼厨房みつわのこだわり
● おすすめメニュー
● 店舗情報
炭焼厨房みつわのこだわり
お肉へのこだわり
地元長崎が誇る最高級長崎和牛のA-5ランクで、食肉のプロが最も美味しいと思うお肉を提供します。また、全てのお肉を試食し、品質の確認ができた商品だけを提供します。
炭火へのこだわり
炭火が一番お肉を美味しく焼けるからです。最高級備長炭の火力で表面を素早く焼き上げ、遠赤外線で中に熱を通しお肉の旨みを閉じ込めます。噛んだときに口の中で広がる至福の美味しさを味わってほしい！それが炭火焼きにこだわる理由です。
おすすめメニュー
焼懐石料理「雅膳」 6,800円（税込）
●小鉢二種 ●前菜 ●炙り牛刺し ●サラダ ●焼物（特選ロース・特選カルビ・タン塩） ●焼野菜（季節によって異なります） ●ナムル盛り合わせ ●飯物 ●スープ ●デザート
ご希望により、ナムル盛合わせと飯物でビビンバをお作りすることができます。（御１人様350円（税込）。御2人様よりお受け致します。)
※写真はイメージです。
最高級長崎和牛A-5食べ放題
焼肉業界初、最高級長崎和牛A-5おかわり自由！A-5のお肉はもちろん、サラダやキムチ、ご飯やデザートもおかわり自由の超お得なコース！1日34名限定コース！飲み放題もつけることが可能です！
※食べ放題は100分で終了とさせていただきます。
※2名様以上からのご注文になります。
※平日限定（月～木曜日）のサービスになります。
※予約限定のサービスになります。
店舗情報
| 店名 | 炭焼厨房みつわ |
|---|---|
| 住所 | 〒850-0004 長崎県長崎市下西山町3-5 （Google Mapへ移動します） |
| 連絡先 | TEL：0800-200-0320 |
| 営業時間 | 17:00～22:00(L.O 21:30 来店は21時まで) |
| 定休日 | 不定休・12/31・1/1～1/4 |
| 総座席数 | 63席（半個室有：7名様～） |
| 駐車場 | 有（5台） |
| HP | https://ymitsuwa.com |
