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今日は福岡市中央区警固にある「CHRISTIE’S(クリスティーズ)」さんに行ってきました。薪窯で焼きあげるピッツァと自家製の生パスタのお店で、福岡で石窯薪焼きピッツァの先駆けとなったお店です。

店内に入ると左側に赤い大きな石窯があります。右側にカウンター、奥にテーブル席が並びます。壁にはワインが並んでます。ワインは全てオーガニックワインで厳選したものを多数取り揃えてあるそうです。

お洒落な店内で パスタとピッツァをはじめとしたイタリアン料理とワインを楽しめます。こちらのお店では出てくるお水が炭酸水なんですよ。

ピッツァ ロマーナ　1,250円

ランチセットはピッツァ又はパスタのどちらかを選びます。私はピッツァでアンチョビ・モッツァレッラ・バジリコ・トマトソースのピッツァ ロマーナにしました。サラダ・スープ・デザート・コーヒーが付きます。

薪焼きにこだわって丁寧に焼き上げたピッツァは香りが良く、香ばしい味でとっても美味しいです。粉・塩・天然酵母・オリーブオイル・チーズ・トマトホールなどの基本的な食材は、オーナーさんがイタリアから仕入れた厳選されたもののみを使用しています。野菜は全て九州のこだわり契約農家からの直送野菜なので新鮮で美味しいです。

スープはかぼちゃの冷製スープ、かぼちゃの旨みが凝縮されたスープです。おかわりしたくなるスープです。

豚ホホとキノコのオイルソースリガトーニ　1,350円

相方さんはパスタ、リガトーニはショートパスタの１種で「千本の線」という意味、表面に幾つもの線が入っているマカロニです。この表面の線はソースを絡まりやすくし、生地も厚さがあるのでクリーム、チーズ、肉などを使った濃厚なソースとの相性がいいんだそうです。豚ホホは柔らかく、その旨みときのこの風味をいかしたソースがリガトーニによく合っていて美味しいです。ボリュームもあります。デザートもコーヒーも美味しかったですよ。

作れるものは全て手作りで作るというこだわりと食材へのが料理の美味しさにつながっています。皆さんもぜひこちらのピッツァ、パスタを食べてみてくださいね。ピッツァはテイクアウトが可能です。

店舗情報