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今日は長崎市出島町にある「Attic coffee and dining」さんと長崎県諫早市幸町「菓秀苑森長」さんが共同開発して出来た新商品「出島珈琲カステラ」を頂いたので紹介します。

「Attic coffee and dining」さんは出島ワーフでカフェレストラン「Delicious Restaurant Attic」などを運営されています。「Attic」はスペシャルティコーヒー専門店で地元でも人気のお店、坂本龍馬・岩崎弥太郎の顔を模した「龍馬・弥太郎カプチーノ」は長崎の新名物として観光客にも広く知られています。「菓秀苑森長」さんは「おこし」で有名な老舗のお菓子屋さん、伝統菓子と新しいスイーツの開発・他社とのコラボを積極的にされています。

パッケージの包装紙は「Attic」さんが所有する江戸時代の出島の様子を描いた古版画「出嶋阿蘭陀屋舗景」をデジタルスキャンしたものを使用しデザインしています。

出島珈琲カステラ 777円(税込)/190g(5枚/カット)

5つのこだわりで出来ています。

【こだわりその1　カステラの製法】
伝統的な長崎カステラの製法を用い、職人が半分手作りで丁寧に製造

【こだわりその2　コーヒー豆のこだわり】
バリスタが厳選を重ねたコーヒー豆(スペシャルティコーヒー)を徹底的に微粉化し使用

【こだわりその3　新鮮さへのこだわり】
スペシャルティコーヒーが酸化しないよう、焙煎から3日以内の豆を、製造する当日に挽く

【こだわりその4　パッケージへのこだわり】
歴史的価値がある寛永年間の出島の古版画をそのまま使用

【こだわりその5　味へのこだわり】
コーヒー風味ではなくコーヒー味、苦味の中にも甘さを、甘さのなかにも苦味を絶妙な配合で実現

コーヒーの香り高さ、味わい、ほどよい苦みまで一気に口の中に広がります。コーヒーを飲んだ時と同じような豊かな香りが味わえます。生地はふわっとしなやかで口当たりもいいです。苦味と甘みのバランスが絶妙で美味しいです。ちなみにカステラの練り込んである豆は「ルワンダ・ジュルコーヒー」というものだそうです。「Attic」、「菓秀苑森長」、「菓秀苑森長 アミュプラザ長崎店」、「長崎空港売店」やネット販売で販売されています。皆さんも食べてみて下さいね。

店舗情報